Истината за черния хляб:
Поставете във вода и ще разберете какво всъщност сте си купили
Черният или ръженият хляб са много популярни сред хорат, които се грижат за своето здраве и се хранят правилно.
Такъв хляб би трябвало да бъде произведен от пшенично или ръжено ъзрно, само по този начин запазва всички важни хранителни вещества.
Тайната на черния хляб е в богатството на фибри, витамин В и Е, селен , желязо, магнезий, цинк и други висококачествени съединения.
такъв хляб засища бързо и се препоръчва като предястие за премахване на нервността поради глад.
Методите, които изолзват производителите за да наподобят вида и вкуса на черния хляб често са брутални:
Добавят кафе,какао, изкуствени оцветители, червено вино.
Ръжения хляб е такъв , ако има поне 3о% ръжено брашно.
Можете да го познаете, ако:
- има компактна структура / качеството на глутена е лошо, поради "пукането" на мрежата на глутена, което при печене прави невъзможно водата да се изпари от тестото/'
- не е с мека труктура, като пшеничния хляб;
- твърде;
- еластичен:
- има по-дълбоки пори и по=малук обем;
- мирише различно от белия хляб / леко киселко/
- във вода средата му става същата, докато ако е с добавки и боядисан поблява , а водата потъмнява!
Поставете във вода и ще разберете какво всъщност сте си купили
Черният или ръженият хляб са много популярни сред хорат, които се грижат за своето здраве и се хранят правилно.
Такъв хляб би трябвало да бъде произведен от пшенично или ръжено ъзрно, само по този начин запазва всички важни хранителни вещества.
Тайната на черния хляб е в богатството на фибри, витамин В и Е, селен , желязо, магнезий, цинк и други висококачествени съединения.
такъв хляб засища бързо и се препоръчва като предястие за премахване на нервността поради глад.
Методите, които изолзват производителите за да наподобят вида и вкуса на черния хляб често са брутални:
Добавят кафе,какао, изкуствени оцветители, червено вино.
Ръжения хляб е такъв , ако има поне 3о% ръжено брашно.
Можете да го познаете, ако:
- има компактна структура / качеството на глутена е лошо, поради "пукането" на мрежата на глутена, което при печене прави невъзможно водата да се изпари от тестото/'
- не е с мека труктура, като пшеничния хляб;
- твърде;
- еластичен:
- има по-дълбоки пори и по=малук обем;
- мирише различно от белия хляб / леко киселко/
- във вода средата му става същата, докато ако е с добавки и боядисан поблява , а водата потъмнява!