Босилек
Използват се листата и цветовете – свежи или изсушени. Босилекът намира широко приложение особено в кухнята на южните народи, където поради топлия климат се развиват по-бързо микроорганизми в храната. В този случай се проявява главно Антисептичното действие на етеричното масло.
Флаваноидите в листата осигуряват защита на клетките от бактерии.
Босилекът е богат на вит.А,К и С,манган,желязо и магнезий.
Пресните листа на босилека ги използвам предимно като подправка на :
зеленчукови салати , върху сирене и за чай
/запарка от босилек за 10 минути с малко мед в охладения вече чай е чудесна освежителна напитка/.
Сушения босилек го ползвам целогодишно – за супи, месни и рибни ястия, ястия от птиче месо;много подходящи за поръсване на яйца, варена и задушена риба, салата от картофи.
Установила съм, че босилекът много си отива с доматите, където и да са.
Традиционна подправка е за майонези /най-добре домашно приготвени /и сос винегрет, който се поднася със студено месо, желета, шишчета, аспержи. С копър, босилек и тарос се приготвя ароматичен билков оцет, с който се подправят салати.
Задължителна съставка е за италианската пица.
Босилекът не се подлага на продължителна термична обработка. Добавяйте го в ястията 3-4 минути преди отстраняването им от огъня.
Пресният босилек може да бъде добре съхранен чрез замразяване, без да загуби аромата си.
Отлично средство срещу комарите.
Саксия с босилек на прозореца ги отпъжда надалеч.
Флаваноидите в листата осигуряват защита на клетките от бактерии.
Босилекът е богат на вит.А,К и С,манган,желязо и магнезий.
Пресните листа на босилека ги използвам предимно като подправка на :
зеленчукови салати , върху сирене и за чай
/запарка от босилек за 10 минути с малко мед в охладения вече чай е чудесна освежителна напитка/.
Сушения босилек го ползвам целогодишно – за супи, месни и рибни ястия, ястия от птиче месо;много подходящи за поръсване на яйца, варена и задушена риба, салата от картофи.
Установила съм, че босилекът много си отива с доматите, където и да са.
Традиционна подправка е за майонези /най-добре домашно приготвени /и сос винегрет, който се поднася със студено месо, желета, шишчета, аспержи. С копър, босилек и тарос се приготвя ароматичен билков оцет, с който се подправят салати.
Задължителна съставка е за италианската пица.
Босилекът не се подлага на продължителна термична обработка. Добавяйте го в ястията 3-4 минути преди отстраняването им от огъня.
Пресният босилек може да бъде добре съхранен чрез замразяване, без да загуби аромата си.
Отлично средство срещу комарите.
Саксия с босилек на прозореца ги отпъжда надалеч.