Не отлагайте!
Всичко става за 5-10 минути. Ядките не се доят, за да се получи мляко и няма кой знае какви тънкости и тайни в този занаят.
По принцип по магазините могат да се намерят доста разнообразни млека от зърна и ядки – бадемови, оризови, овесени и т.н., но те имат няколко основни недостатъка:
Всичко става за 5-10 минути. Ядките не се доят, за да се получи мляко и няма кой знае какви тънкости и тайни в този занаят.
По принцип по магазините могат да се намерят доста разнообразни млека от зърна и ядки – бадемови, оризови, овесени и т.н., но те имат няколко основни недостатъка:
- В по-малките градове изобщо не могат да се намерят
- Те са пастьоризирани или са претърпели топлинна обработка
- Ако не са био, са бъкани с разни химикали със сложни имена
- Ако са био – обедняваш много скоростно
- Нямат нищо общо като аромат и вкус с домашно приготвеното мляко
- Няма много разнообразие, докато вкъщи сте ограничени само от собственото си въображение и желание за експерименти.
Oсновни съставки за почти всички ядкови млека:
1 ч. чаша сурови ядки или зърна по избор, киснати във вода за една нощ
2 1/2 ч. чаши вода (съотношението ядки – вода може да варира от 1:1 до 1:6, според желаната гъстота)
Ако искате млякото да е подсладено, можете да добавите предпочитани от вас подсладител и аромат или някои от следните:
Подсладители:
4-5 пресни фурми, мед, кленов сироп, сок от агаве, стевия, рожково брашно и т.н.
Аромати:
екстракт от ванилия, какао, канела
Разбира се, имайте предвид, че от какаото, канелата и рожковото брашно, млякото ще се оцвети в шоколадов цвят.
Съвет: Ако правите соево мляко, почти със сигурност ще искате да го подсладите и ароматизирате, защото остава натрапчив дъх на сурово вариво.
Начин на приготвяне:
Като крайни продукти получавате ядково мляко и пулп.
Не изхвърляйте пулпа!
Той може да се използва за десерти и крекери или козметични цели /страxотен пилинг и подxранващи маски/. Пулпът може да се замрази в хладилна камера за по нататъшна употреба.
Съхранение:
Млякото издържа 3-4 дни в плътно затворен стъклен съд в хладилник, затова е по-добре да се правят по-малки количества, които да се консумират бързо.
1 ч. чаша сурови ядки или зърна по избор, киснати във вода за една нощ
2 1/2 ч. чаши вода (съотношението ядки – вода може да варира от 1:1 до 1:6, според желаната гъстота)
Ако искате млякото да е подсладено, можете да добавите предпочитани от вас подсладител и аромат или някои от следните:
Подсладители:
4-5 пресни фурми, мед, кленов сироп, сок от агаве, стевия, рожково брашно и т.н.
Аромати:
екстракт от ванилия, какао, канела
Разбира се, имайте предвид, че от какаото, канелата и рожковото брашно, млякото ще се оцвети в шоколадов цвят.
Съвет: Ако правите соево мляко, почти със сигурност ще искате да го подсладите и ароматизирате, защото остава натрапчив дъх на сурово вариво.
Начин на приготвяне:
- Отцедете и измийте ядките/зърната
- Изсипете ядките и водата в блендер
- Разбийте много добре
- Прецедете през марля или тензух, a нaй- добре го минете през сокоизтисквачка. Метода го откриx като се чудеx как точно да се справя с конопеното мляко - резултатът е страxотен - получи се гъсто и креомообразно разkошно мляко!
Като крайни продукти получавате ядково мляко и пулп.
Не изхвърляйте пулпа!
Той може да се използва за десерти и крекери или козметични цели /страxотен пилинг и подxранващи маски/. Пулпът може да се замрази в хладилна камера за по нататъшна употреба.
Съхранение:
Млякото издържа 3-4 дни в плътно затворен стъклен съд в хладилник, затова е по-добре да се правят по-малки количества, които да се консумират бързо.
Идеи и предложения:
Ядковите млека могат да се ползват за шейкове, смутита, към зърнени закуски или в десерти.
Ядковите млека могат да се ползват за шейкове, смутита, към зърнени закуски или в десерти.
- Добавете един-два банана и супена лъжица какао към млякото и ще получите вкусен шоколадово-бананов шейк
- Добавете пресни горски плодове – ягоди, малини, къпини – и ще имате най-свежото плодово мляко
- Пробвайте да добавите шепа пресни ментови листа и да изстудите млякото за разхлаждащ ефект
- лешници
- бразилски орех
- слънчогледови семки
- да смесите два вида ядки